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pen a bottle of Les Petits Lieux, and you find yourself in an unfinished story:...
第一次品嚐到Domaine Takahiko的Pinot Noir，那股「如dashi湯頭般的鮮味」就把我完全征服。那不是一般的果香或酸度，而是一種像海洋、像火山土散發的氣息——深邃又溫柔。那瞬間，我彷彿回到北海道：海風拂面，泥土溫潤。The first time I tasted Domaine Takahiko Pinot Noir, I was captured by...
加州版「膜拜香檳」：Ultramarine 的故事 講到美國名莊，大家通常會即刻諗起 Napa 嗰啲紅白酒——1976 年巴黎審判之後，加州好多酒莊一炮而紅。但如果問：「有邊一間係專做氣泡酒，地位可以同頂級香檳並列？」大部分人都要諗一陣。呢個空位，近十年幾乎一直由 Ultramarine 坐鎮，被不少酒評同媒體稱為美國第一款真正意義上的 cult sparkling wine。 California’s Cult “Champagne”: The...
日本釀酒師，在法國寫新一頁 這十幾年，日本釀酒師喺法國愈來愈搶眼：Jura 有以自然派與長期熟成見稱嘅 Kenjiro Kagami，Burgundy 同 Loire 一帶有釀出極細膩 Chardonnay 嘅 Kei Shogai，Champagne 同 Bordeaux 之間有風格鮮明嘅...
Guilbert Gillet 以極小產量與認真耕作，在Savigny‑lès‑Beaune釀出細膩而充滿能量的布根地紅酒。2021冷調優雅、適合陳年；2022純淨精準、即飲與收藏皆宜，難怪成為收藏家追捧的新星。
Guilbert Gillet is a tiny Burgundy estate in Savigny‑lès‑Beaune crafting wines of finesse and energy. The 2021 shows cool‑toned elegance and real aging potential, while 2022 is pure, precise and immediately charming. With limited production and growing cult demand, it has quietly become a name collectors actively chase.